Burekas

Após uma semaninha puxada, e alguns dias sem postar... resolvi passar essa receita de Burekas!!! Também conhecido como "Borek", trata-se de uma massinha leve, assada, que permite uma infinidade de recheio. É um prato turco que foi adotado por judeus, sendo consumidas como aperitivo ou comida ligeira. Excelente pedida para um sábado chuvoso, acompanhada de um bom filme!!!

 

 

 

 

Ingredientes

1 copo (americano) de óleo

1 copo (americano) de água

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

400 gramas de farinha de trigo

100 gramas de farinha de trigo para polvilhar

1 ovo levemente batido

queijo parmesão, páprica picante, gergelim ou orégano, para polvilhar

Modo de preparo

Numa tigela, misture bem óleo, água, queijo parmesão ralado e sal. Junte aos poucos farinha de trigo, até formar uma massa nem mole nem dura. Faça bolinhas pequenas e abra cada bolinha com um rolo numa espessura não muito fina. Para abrir as bolinhas polvilhe farinha de trigo (+/- 100 g), facilita! No centro de cada massinha aberta, coloque o recheio de queijo e feche como um pastel. Corte o excesso de massa com o auxílio da boca de um copo. Feche a massa sobre o recheio, prensando bem a lateral, dando o formato de uma meia-lua. Coloque-os numa assadeira untada com óleo. Antes de levar ao forno, pincele 1 ovo levemente batido e polvilhe queijo parmesão ralado ou páprica picante/gergelim/orégano. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º C por aproximadamente 45 minutos. Sirva-os quentes ou em temperatura ambiente.

Recheio de queijo

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 colher (chá) manteiga

4 batatas grandes, cozidas e espremidas

1 ovo

2 xícaras (chá) de queijo minas ralado (ou queijo de sua preferência)

sal e noz-moscada q/n

Modo de preparo

Numa tigela, misture queijo parmesão ralado, manteiga, batatas grandes cozidas e espremidas, ovo, queijo minas ralado, sal e noz-moscada a gosto e misture bem até ficar bem homogêneo e firme. Cuidado com o sal, porque os queijos já tem!

DICA: já fiz vários recheios diferentes, e todos ficam muito bons! Sugestões: frango desfiado, brócolis com requeijão, presunto e queijo, enfim, dá pra inventar!!! 

Bon Appétit!!!

Na vitrola...