Jantinha árabe - parte II

Nossa.... fazia um tempinho que não passava por aqui, e ainda, devendo o restante do jantar árabe. Sem muita enrolação, vamos ao que interessa... as RECEITAS!

 

-KIBE ASSADO-

Ingredientes

500 g de carne moída (patinho ou coxão mole bem limpo)
250 g de trigo para kibe
1 cebola grande ou 2 pequenas

Folhas de 1 maço de hortelã

5 dentes de alho
sal q/n

pimenta síria q/n
5 colheres bem cheias de azeite

Margarina q/n

Modo de preparo

Lavar o trigo e deixá-lo de molho na água por no mínimo três horas. Depois disso, escorrer a água do trigo em um pano, deixando bem seco. No liquidificador, bater a cebola, o alho, a hortelã, sal, pimenta síria e azeite até ficar pastoso. Acrescentar ao trigo de kibe e carne, amassando bem a mistura. Quanto mais amassado, melhor fica. Coloque em uma travessa, faça cortes, colocando margarina nos entremeios. Cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar em fogo médio, até ficar dourado.  

 

-TABULE-

Ingredientes
½ xícara de trigo para kibe

3 tomates picados

1 cebola picada

2 pepinos picados

1 maço de salsinha ou salsinha e cebolinha picada

1 limão

Azeite

Sal e pimenta-do-reino, a gosto

Hortelã picada

Modo de preparo

Da mesma forma que no kibe assado, deixar o trigo de molho por três horas, escorrendo em um pano, até ficar bem sequinho. Misture todos os demais ingredientes e tempere a gosto.

Bon Appétit!!!

Na vitrola...