Então, estava com muita vontade de fazer uma jantinha para meus amigos, e como vi (e comi) um arroz marroquino delicioso que minha cunhada linda Glades fez, optei por fazer pratos árabes.
Acho que ficou bom, pelo menos durante a janta a galera aprovou.... ou pode ser a fome também né! Mas acho que ficou bom sim, e cuidadosamente pensei em todos detalhes... vejam as fotos!
O cardápio foi: tabule, fatuche, arroz marroquino, kafta e quibe assado. Ah, de sobremesa doce sírio (aquele de macarrão sabe?!!!).
Bom, mas agora vamos ao que interessa... as receitas!!! Mas por partes (rs)....
-ARROZ MARROQUINO-
Ingredientes
1 peito de
frango (cozido em 2 litros de água)
3 xícaras
(chá) arroz
300 g de
carne moída
3 dentes de
alho amassados
2 colheres
(sopa) manteiga
3 colheres
(sopa) canela em pó
1 pau de canela
2 colheres (sopa) de noz moscada
2 colheres (sopa) de pimenta síria
Sal q/n
200 g de
castanha cajú
2 colheres
(sopa) de manteiga
Modo
de Preparo
Cozinhar o frango nos dois litros de água, com canela em pó, pau de canela, noz moscada e pimenta síria. Quando estiver cozido o frango, desfiá-lo e reservar a água do cozimento. Numa panela
colocar o alho e a manteiga, doure e coloque a carne moída. Fritar a carne moída. Colocar o arroz e um pouco da água do cozimento do frango. Deixar o tempo do cozimento do arroz, sempre colocando a água em que o frango foi cozido.
Para cobrir:
Dourar a
castanha de cajú na manteiga e juntar o peito de frango desfiado. Jogar a
cobertura sobre o arroz pronto.
-KAFTA-
Ingredientes
1 kg de carne moída
1 cebola ralada
1/2 xícara de hortelã picada
1/4 xícara de salsinha picada
1 colher (chá) de canela em pó
Sal q/n
Pimenta síria q/n
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes até formar uma massa de carne. Coloque num refratário e leve ao forno até dourar (aproximadamente 40 minutos). Para servir, faça uma "caminha" de cebola com salsinha e cebolinha, regada com azeite.
-FATUCHE-
Ingredientes
Alface romana
4 tomate médios, maduros, com sementes em cubos pequenos
4 rabanetes semidescascados e cortados em cubos pequenos
2 pepinos japoneses cortados em cubos pequenos
1 cebola média cortada em rodelas finas
Pão sírio cortado em triângulos e torrados (ou fritos)
Ingredientes para o Molho
1/2 xícara de azeite
4 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta síria a gosto
Modo de Preparo
Molho - misture todos os ingredientes, mexa bem até que o azeite fique totalmente incorporado.
Montagem - em uma vasilha grande, disponha as folhas verdes com os legumes de forma que fique uniforme, acrescentando o molho. Quando for servir, coloque o pão sírio torrado (ou frito).
Bon Appétit!!!
Na vitrola...
Fiquem de olho, logo mais o restante das receitinhas!!!
